Bushcraft. Co jeść, gdzie to znaleźć i jak przyrządzić?

Bushcraft. Co jeść, gdzie to znaleźć i jak przyrządzić? - Opis

Bushcraft oznacza umiejętność radzenia sobie bez większego trudu na łonie natury. Przydaje się niezależnie od tego, czy chodzi o rekreacyjny weekendowy wyjazd, czy też o sytuację awaryjną, kiedy trzeba walczyć o przetrwanie. Jedną z ważniejszych kwestii jest dostęp do pożywienia. Co prawda można wytrzymać bez posiłku dzień lub dwa, jednak lepszym pomysłem jest pożywić się jadalnymi roślinami, które można przyrządzić za pomocą kilku prostych narzędzi. Jeszcze ważniejsza jest wiedza o tym, jak pozyskać wodę, którą można bezpiecznie pić.

Oto przewodnik po sprzęcie, technikach i produktach, które są niezbędne do przygotowania pożywienia w dziczy. Opisano w nim, jak na łonie natury zapewnić sobie smaczne i pożywne posiłki i dzięki temu lepiej docenić każdą chwilę spędzoną z dala od cywilizacji. Omówiono chyba każdy aspekt tego zagadnienia: od potrzebnego ekwipunku i prowiantu, przez techniki wytwarzania potrzebnych narzędzi w dziczy i odnajdywanie pożywienia na łonie natury, po metody gotowania w sytuacjach ekstremalnych, gdy do dyspozycji pozostaje kilka przedmiotów i własna pomysłowość. Znalazły się tu również podpowiedzi, w jaki sposób gromadzić, konserwować i przechowywać znalezioną żywność. Bardzo ciekawym uzupełnieniem tych wskazówek są przepisy, które warto wypróbować podczas własnych wędrówek po dziczy!

W książce:

jaki ekwipunek, narzędzia i prowiant warto zabrać na wyprawę
jak zapewnić sobie wodę zdatną do picia
jak gotować na łonie natury bez kuchenki turystycznej
skąd brać żywność w dziczy
które rośliny zbierać i jak (...) więcej przygotowywać z nich posiłki

Dzika natura. Poznaj ją, a ona Cię nakarmi!
Spis treści:

Wstęp
CZĘŚĆ 1. PROWIANT

Rozdział 1. CO NALEŻY ZE SOBĄ ZABRAĆ?

Narzędzie do cięcia
Narzędzia do rozpalania ognia
Osłona
Metalowy pojemnik
Linka
Zestaw awaryjny
Plecak
Potrzeby żywieniowe
Woda

Rozdział 2. ŻYWNOŚĆ WYMAGAJĄCA MINIMALNEJ OBRÓBKI

Przekąski i mieszanki z orzechów i bakalii
Żywność gotowa do podgrzania lub wstępnie przygotowana
Żywność liofilizowana lub w proszku

Rozdział 3. ZDROWA ŻYWNOŚĆ, KTÓRA NIE WYMAGA PRZECHOWYWANIA W WARUNKACH CHŁODNICZYCH

Warzywa i owoce
Peklowane mięso
Produkty zbożowe

Rozdział 4. DODATKOWE ARTYKUŁY SPOŻYWCZE

Podstawowe składniki
Przyprawy
Miód
Kakao, herbaty i kawa

CZĘŚĆ 2. BUSHCRAFTOWE METODY GOTOWANIA

Rozdział 5. GOTOWANIE POŚRÓD DZICZY

Zawartość turystycznej szafki kuchennej
Popularne zamienniki

Rozdział 6. PRZYGOTOWYWANIE OGNISKA

Wybór właściwego drewna
Rozpalanie ognia
Sprawdzanie temperatury żaru
Rozpalanie ognia - zagadnienia zaawansowane

Rozdział 7. NACZYNIA I PRZYBORY KUCHENNE

Materiały, z których może być wykonany sprzęt używany do gotowania
Podstawowy ekwipunek
Gotowanie w jednym garnku
Zalety i wady dodatkowego sprzętu kuchennego
Dbanie o naczynia

Rozdział 8. AKCESORIA KUCHENNE PRZYGOTOWYWANE NA ŁONIE NATURY

Deski do krojenia i pieczenia
Przybory kuchenne
Przygotowywanie bardziej wyszukanych akcesoriów z drewna
Wykonywanie naczyń podczas wędrówek po łonie natury

Rozdział 9. KONSTRUKCJE, KTÓRE MOŻESZ Z ŁATWOŚCIĄ WYKONAĆ POŚRÓD DZICZY

Żuraw do zawieszenia garnka
Poprzeczka i rożen
Trójnogi
Kuchnia obozowa Canterbury'ego
Palenisko umieszczone na podwyższeniu
Pojemniki i naczynia wykonywane w warunkach polowych
Inne nietypowe naczynia
Piec z gliny
Przedmioty potrzebne do obróbki żywności
Metalowe przyrządy używane podczas gotowania

Rozdział 10. METODY OBRÓBKI ŻYWNOŚCI

Smażenie
Opiekanie
Pieczenie
Pieczenie w zamkniętej przestrzeni
Gotowanie
Duszenie
Gotowanie na parze

CZĘŚĆ 3. KORZYSTANIE Z DARÓW NATURY

Rozdział 11. ULUBIONE PRZEPISY DAVE'A

Stare, sprawdzone rozwiązania
Ulubione ekspresowe przepisy

Rozdział 12. PRZYGOTOWYWANIE NIETYPOWEJ ŻYWNOŚCI

Stworzenia, które można jeść
Stworzenia, których nie należy jeść

Rozdział 13. ROŚLINY JAKO ŹRÓDŁO POŻYWIENIA

Popularne rośliny jadalne
Zioła, które przyjdą Ci na ratunek
Orzechy
Owoce
Inne jadalne części roślin

Rozdział 14. KONSERWOWANIE ŻYWNOŚCI POZYSKANEJ NA ŁONIE NATURY

Mąki i mączki
Soki
Mięso

CZĘŚĆ 4. AWARYJNE METODY GOTOWANIA

Rozdział 15. GOTOWANIE NA SILNIKU SAMOCHODOWYM

Przepisy na dania przyrządzane na silniku

Rozdział 16. NIETYPOWE PALIWA I TABLETKI PALIWOWE

Bloki z wiórów
Tłuszcz zwierzęcy
Żywica sosnowa
Tabletki paliwowe i paliwa stałe

Rozdział 17. PRZYGOTOWYWANIE KUCHENKI

Budowanie piecyka rakietowego
Szwedzka pochodnia
Kuchenka z puszki
Kuchenka z dwóch puszek

Rozdział 18. GOTOWANIE NA SŁOŃCU

Kuchenka z osłony na szybę samochodową
Kuchenka słoneczna a czas gotowania potraw

Dodatek A. WARTOŚCI ODŻYWCZE ORZECHÓW
SKOROWIDZ

O autorze: Dave Canterbury jest instruktorem sztuk przetrwania i współwłaścicielem jednej z najlepszych amerykańskich szkół survivalu, Pathfinder School w Ohio. Jest też współwłaścicielem pisma Self Reliance Illustrated, autorem artykułów i książek poświęconych bushcraftowi. Kiedyś był zawodowym wojskowym, dziś jest uważany za jednego z najlepszych instruktorów survivalu. mniej